Qui sommes-nous ?

Originaires d’une famille du Sud de l’Italie et fiers de nos racines, nous nous lançons avec mon frère dans la création d’un projet de Food Truck de pizzas napolitaines. Agés de 21 et 24 ans, nous nous sommes découvert une véritable passion pour le plat emblématique de Naples. C’est aussi grâce à nos parents, commerçants indépendants depuis maintenant une vingtaine d’année, que notre goût pour l’entrepreneuriat s’est développé, plus particulièrement la satisfaction de servir aux clients des produits de qualité.

Cela fait maintenant 1 an que nous nous formons à réaliser des pizzas en respectant un maximum la recette traditionnelle. Nous organisons alors régulièrement des soirées pizzas avec familles et amis afin de s’améliorer sur tous les points : préparation de la pâte, organisation, cuisson, choix des produits de qualités, etc. Et les retours sont tous très positifs ! De quoi nous donner un gain de motivation supplémentaire…

Projet

Nous voulons proposer aux habitants des petits villages de Côte-d’Or, un voyage savoureux vers la ville de Naples. L’objectif est alors d’exposer notre savoir-faire quant à la réalisation de la pizza napolitaine, labellisée STG (Specialità Tradizionale Garantita). En effet, elle respecte un cahier des charges très scrupuleux. Par conséquent, une formation respectant le label STG nous sera obligatoire, en plus du désir de maîtriser parfaitement les techniques des meilleurs pizzaïolos napolitains.

Afin de rester fidèle à l’authenticité de cette pizza, nos ingrédients seront sélectionnés avec soin. L’idée sera de proposer des produits strictement italiens, notamment la sauce maison faite à partir de tomates cueillies au pied du Mont Vésuve, la mozzarella fior di latte, le basilic frais, et l’huile d’olive italienne extra vierge : je vous présente la Margherita ! Ce principe sera respecté pour toutes les pizzas de notre carte, quels que soient les produits présents sur ces dernières (charcuterie).

Objectif

Cette cagnotte aura pour but de compléter notre apport personnel nécessaire pour financer le camion à pizza, ainsi que tout l’équipement nécessaire. Résidant aux alentours de Dijon (21), nous souhaitons proposer nos produits de façon itinérante principalement dans les villages de campagne, ainsi qu’en zone urbaine si notre étude de marché révèle une place avantageuse en termes de position concurrentielle.

Nous projetons de lancer l’activité fin 2022.

Un grand merci aux personnes qui souhaiteront participer. Grâce à vous, un rêve partagé par deux frères passionnés sera concrétisé !

Ciao Ragazzi ! 😉