🧀 Un fromage, c’est une promesse. La nôtre tient depuis 2016.

La Germillotte, c'est tout d'abord Olivier qui a l'a crée il y a 10 ans, puis il y a trois ans il se sont associés avec Nicolas. Cela à fait pousser un magnifique atelier production. On y fabrique des fromages au lait cru comme on défend une cause : avec patience, respect et une éthique qui ne se négocie pas.
Du lait bio, de la présure végétale, des producteurs payés dignement, et un savoir-faire vivant que l’industrie a trop souvent oublié.

Mais aujourd’hui, cette promesse est en danger.

⭐La réalité de notre artisanat⭐

Derrière chaque fromage, il y a des gestes répétés mille fois, des jours à surveiller les températures, des mains qui lavent, frottent, retournent, soignent
Et il y a une réalité brutale :

⭐Le lait cru exige une hygiène absolue – sans marge d’erreur. Une seule faille, et c’est des mois de travail jetés.

⭐Les analyses sanitaires coûtent chères (3 000 €/an), mais sont indispensables pour garantir la sécurité de nos fromages.

⭐Nous payons nos producteurs immédiatement, parce que leur travail mérite respect et dignité.

⭐Nous ne vendons le fromage que 2 à 3 mois plus tard – et si un lot ne répond pas aux normes, nous devons tout jeter. Plusieurs milliers d’euros perdus en un instant.

⚠️En 2025, ces pertes indépendantes à nos pratiques sanitaires ont creusé un déficit de 15 000 €.⚠️
Une somme invisible pour le public, mais qui nous étouffe.
Pourtant, nous refusons de sacrifier notre rêve.

📌Un engagement qui a un prix📢

Notre fromagerie est le fruit d'un investissement de 450 000 € il y a trois ans, avec des charges mensuelles d'environ 5 000 € pour l'amortissement.
À cela s'ajoutent :

21 000 € de charges mensuelles
- 3 salaires avec charges (~6 000 €) pour deux associés et une salariée à temps plein.
- 12 000 € de lait cru bio
- 3 000 € pour les intrants (présure végétale, ferments, analyses, emballages, énergie, eau, carburant, maintenance).

Sur le plan économique, le coût de production d'un kilo de fromage est d'environ 15 €, que nous vendons en moyenne 25 €, laissant une marge de 10 € par kilo.
Mais entre le temps de maturation et les aléas sanitaires, cette marge s'évapore rapidement

Où va chaque euro ?

Voici la répartition d’un don de 100 € :

40 € → Achat de lait cru bio (pour 20 kg de fromage).
20 € → Analyses sanitaires (2 analyses à 10 € chacune).
20 € → Charges fixes (électricité, eau, maintenance).
20 € → Salaires (pour 3 jours de travail).

Ce que votre soutien change

Votre don n’est pas qu’une aide financière.
C’est un oui à :

🧡 Un savoir-faire artisanal qui résiste à l’uniformisation et à la standardisation.

🧡 Des producteurs rémunérés dignement, sans attendre des mois, parce que leur travail mérite d’être reconnu.

🧡 Des fromages vivants, où chaque meule raconte une histoire, un terroir, une rencontre.

🧡Une petite fromagerie qui a encore sa place dans ce monde qui va trop vite, où tout doit être rapide, standardisé, sans âme.

🧡 La pérennité de nos emplois, nos rêves et notre passion.

🍀Nous avons besoin de vous.🍀

Nous avons mis tout notre cœur dans cette fromagerie.
Nous y avons cru, nous y avons investi, nous y avons mis nos vies.
Aujourd’hui, nous ne pouvons plus tenir seuls.

Votre soutien, même modeste, peut faire la différence entre :

🌈 La continuité d’un rêve…

❌ …ou son arrêt.

🐐🐄🐑

Cette cagnotte solidaire nous permet d'agir concrètement.

🌻Chaque euro est une respiration pour notre fromagerie.🌻

Merci, du fond du cœur, de croire en nous.

"Un fromage vivant, c’est bien plus qu’un aliment. C’est un engagement."


Merci !
♥️